इस Dhaba business project report पर बात करने से पहले हमें इस बिज़नेस की अवधारणा को समझना बेहद जरुरी है, वर्तमान में लोगों द्वारा सड़क के किनारे उपलब्ध ढाबे में खाना सफ़र के दौरान या स्वाद बदलने हेतु किया जाता है | स्वाद बदलने से आशय उस प्रक्रिया से है, जब व्यक्ति एक ही प्रकार का खाना या फिर घर के खाने से कुछ अलग खाने की ख्वाहिश रखता है |
जहाँ सफ़र के दौरान ढाबे में जाना लोगों की मजबूरी हो सकता है, वही स्थानीय लोगों का ढाबे में खाना, खाना एक शौक भी हो सकता है | तो आइये जानते हैं की यदि किसी व्यक्ति को अपना Road side dhaba business शुरू करना हो तो लगभग उसे कितने पैसे खर्च करने पड़ेंगे, और इस बिज़नेस से कितनी Kamai की अपेक्षा की जा सकती है | तो चलिए एक नज़र डालते हैं ढाबा बिजनेस की इस परियोजना रिपोर्ट पर |
Dhaba business project report ke aadhar:
यह ढाबा बिज़नेस प्रोजेक्ट रिपोर्ट निम्न बिन्दुओं पर आधारित है |
- यह प्रोजेक्ट रिपोर्ट दिन में दो शिफ्ट काम करने पर आधारित है | चूँकि Road side customers कभी भी आ सकता है, इसलिए ढाबा दिन रात चलना चाहिए |
- इस प्रोजेक्ट रिपोर्ट में मांसाहारी खाने को भी शामिल किया गया है |
- ठंडा पेय, गरम पेय, पकौड़ी या अन्य स्नैक्स ग्राहकों की रूचि के अनुसार रखे या बनाये जाने चाहिए |
- इस परियोजना रिपोर्ट में ऐसी building की कल्पना की गई है, जिसका कम से कम एरिया 110 गज और उसमें किचन, स्टोर रूम, और काउंटर इत्यादि की व्यवस्था होनी चाहिए |
- Service की गुणवत्ता बनाये रखने के लिए फ्रिज, वाटर कूलर, Visi cooler, hot case इत्यादि को इस project report का हिस्सा बनाया गया है |
- उपकरण जैसे म्यूजिक सिस्टम, टेलीफोन इत्यादि को भी शामिल किया गया है |
- Furniture एवं अन्य Material की कीमत शहर, नगर इत्यादि के आधार पर अंतरित हो सकते हैं |
- Visi cooler किसी cold drink कंपनी द्वारा Free of Cost Provide किया जा सकता है, इसलिए इसकी कीमत को हम इस रिपोर्ट में शामिल नहीं कर रहे हैं |
Technical financial Aspects (तकनिकी आर्थिक मानदंड):
यह Dhaba business project report निम्नलिखित तकनिकी आर्थिक मानदंडो पर आधारित है |
Equipments and Furniture for Dhaba business:
| Sl no. | Particular | Total cost in Rs. |
| 1. | 8 table के साथ 32 chairs प्रत्येक सेट @9000 रूपये के हिसाब से | | 72000 |
| 2. | लकड़ी की टेबल के साथ चार Chair का सेट | | 9000 |
| 3. | 7 Ceiling Fan @1200 | 8400 |
| 4. | लगभग 250 ltrs का फ्रिज | | 21000 |
| 5. | 1 mixer grinder कम से कम 5 ltrs की capacity के साथ | | 6500 |
| 6. | Water purifier for drinking water | 9000 |
| 7. | आवश्यक बर्तन जैसे जग, मग, प्लेट्स, पतीले, गिलास, कटोरी, चम्मच, तवे इत्यादि | | 27000 |
| 8. | Commercial Gas cylinder 3 @ 2500 | 7500 |
| 9. | Commercial गैस चूल्हे 2 @ 1600 | 3200 |
| 10. | भार मापने वाली मशीन | 5000 |
| 11. | Television, audio system cable इत्यादि का खर्चा | | 18000 |
| कुल स्थिर लागत | 186600 |
कार्यशील लागत Working capital for Dhaba business:
| Sl no. | Particular | Cost in Rs. Per Month |
| 1. | जगह का किराया | | 30000 |
| 2. | Manger Salary | 18000 |
| 3. | 2 cook की salary | 24000 |
| 4. | 1 बर्तन धोने वाले की Salary | 7000 |
| 5. | 2 वेटर की Salary | 16000 |
| Total | 95000 |
Raw Materials and Packaging Materials for Dhaba business:
| Sl. No. | Raw Materials Name | Cost in Rs. |
| 1. | चावल, आटा, दाल, मैदा, चीनी, चाय पत्ती, काफी इत्यादि | | 40000 |
| 2. | तेल, मसाले, चटनी इत्यादि | | 7000 |
| 3. | दूध, कोल्ड ड्रिंक्स इत्यादि | | 18000 |
| 4. | पनीर, दही, स्वीट, सब्जियां इत्यादि | | 7500 |
| 5. | साबुन, सफाई करने के लिए पाउडर, बर्तन बार इत्यादि | | 1800 |
| 6. | मांस, मछली, चिकन इत्यादि | | 13000 |
| Total | 87300 |
Utilities and other expense:
| Sl No. | विवरण | Cost in Rs. |
| 1. | बिजली पानी | | 3000 |
| 2. | गैस भरने का खर्चा | 4000 |
| 3. | टेलीफोन बिल | 700 |
| 4. | ट्रांसपोर्ट | 1200 |
| 5. | Advertisement | 800 |
| 6. | Maintenance | 400 |
| Total | 10100 |
Total Capital Investment
| स्थिर लागत (Fixed Cost) | 186600 |
| कार्यशील लागत 1 Month | | 192400 |
Per annum
| Recurring cost | 2308800 |
| Depreciation on furniture and equipments @ 15% | 27900 |
| Total expense in one year | 2336700 |
| विवरण | समय वर्षों में | |
| खर्चा | 1 | 2 |
| One time cost (एक बार होने वाला खर्चा) | 186600 | 0 |
| Recurring cost (आवर्ती लागत) | 2308800 | 2308800 |
| Depreciation on Machinery and equipments @ 15% | 27900 | 23805 |
| Total | 2523300 | 2332605 |
| KAMAI | ||
| 60 रुपये औसतन per day 150 plates बेचकर एक दिन में होने वाली kamai | | 9000 | 9000 |
| 60 रुपये औसतन per day 150 plates बेचकर एक महीने में होने वाली Kamai | | 225000 | 225000 |
| एक साल में होने वाली Kamai | | 2700000 | 270000 |
| कुल लाभ | 176700 | 367395 |
Benefit Cost Ratio for Dhaba business.
| वर्ष | 1 | 2 |
| One time Cost | 186600 | |
| आवर्ती लागत (Recurring Cost) | 2336700
| 2332605 |
| Total Cost | 2523300 | 2332605 |
| Kamai | 2700000 | 2700000 |
| शुद्ध लाभ | 176700 | 367395 |
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Disclaimer: यह Dhaba business project report केवल खर्चे और Kamai का आईडिया देने और जानकारी मात्र के लिए है | इसलिए किसी भी प्रकार की वित्तीय (Financial) गड़बड़ी के लिए यह वेबसाइट जिम्मेदार नहीं होगी |