Mustard Oil Extraction Business. सरसों से तेल निकालने का व्यापार।

Mustard oil extraction से हमारा आशय सरसों के बीज से तेल निकालने की प्रक्रिया से है | सरसों के बीज से तेल निकालने की प्रक्रिया प्राचीन काल से चली आ रही है । Mustard Oil Extraction Business कृषि पर आधारित एक बेहद प्रचलित बिज़नेस है, सरसों के तेल का उपयोग लोगों द्वारा खाने पीने की वस्तुएं बनाने एवं दीये इत्यादि जलाने हेतु भी किया जाता है। प्राचीनकाल में ग्रामीण इलाकों में कृषि उत्पादों जैसे तिलहन, सरसों, मूंगफली, सोयाबीन इत्यादि से oil extraction परम्परागत रूप से स्थापित कोल्हू मशीन के माध्यम से किया जाता था । जिसमे एक मवेशी जैसे बैल के कंधे पर एक लकड़ी का फट्टा रखकर और उस फट्टे को कोल्हू मशीन से जोड़कर बैल को गोल गोल घुमाया जाता था । यही कारण है की इंडिया में कोल्हू के बैल नामक मुहावरा काफी प्रसिद्ध है । वर्तमान में कच्ची घानी कोल्हू मशीन का उपयोग Mustard oil extraction में किया जा सकता है किन्तु अब इन्हें बैल द्वारा नहीं अपितु बिजली द्वारा चालित किया जा सकता है ।

सरसों से तेल निकालने का व्यापार क्या है (What is Mustard Oil Extraction Business):

भारत में उत्पादित किये जाने वाले कृषि उत्पादों में ऐसे बहुत से उत्पाद हैं जिनका उपयोग तेल निकालने हेतु किया जाता है इसलिए इनका औद्योगिक अर्थव्यवस्था एवं कृषि में अहम् योगदान है । भारतवर्ष विश्व में एकमात्र ऐसा देश है जहाँ सबसे ज्यादा प्रकार के Oil Seeds पाए जाते हैं। इन्हीं सब Oil Seeds में से एक का नाम है Mustard Oil Seeds अर्थात सरसों के तेल के बीज जिनसे बड़े पैमाने पर खाद्य तेल उत्पादित किया जाता है इसका उपयोग उत्तरी एवं केन्द्रीय भारत में अधिकतर तौर पर खाद्य पदार्थों को बनाने में किया जाता है। इसके अलावा सरसों के तेल का उपयोग व्यवसायिक या घरेलू तौर पर आचार बनाने में भी किया जाता है इस प्रक्रिया से उत्पादित Oil Cake का उपयोग पशुओं के खाने में किया जाता है। जब किसी उद्यमी द्वारा Mustard seeds को कच्चे माल के रूप में उपयोग में लाकर Oil Extraction की जाती है और इससे उत्पादित उत्पाद अर्थात तेल को बाज़ार में बेचकर अपनी Kamai की जाती है तो हम कह सकते हैं की वह उद्यमी Mustard Oil Extraction Business से जुड़ा हुआ उद्यमी है।

Market Potential in Mustard Oil Extraction Business:

Mustard Oil खाद्य तेल के तौर पर मुख्य रूप से उत्तरी, पूर्वी और उत्तर पूर्वी भारत में प्रसिद्ध है । कच्ची घानी, फ़िल्टर, डबल फ़िल्टर सरसों के तेल की मार्किट में अच्छी demand विद्यमान है । सरसों के तेल का इस्तेमाल मंदिरों एवं घरों में दीये जलाने हेतु भी किया जाता है यही कारण है की उत्तरी भारत में लगभग हर घर में सरसों का तेल अवश्य देखने को मिलता है । इसके अलावा ग्रामीण इलाकों में शादी या अन्य आयोजनों में खाद्य तेल के तौर पर Mustard Oil का बहुतायत मात्रा में उपयोग किया जाता है । जिन घरों में खुशबू वाले तेलों को   बालों पर लगाने के लिए नहीं ख़रीदा जाता अर्थात ऐसे लोग जिनकी आर्थिक स्थिति कमजोर होने के कारण वे बालों पर लगाने वाले खुशबू तेलों को नहीं खरीद पाते वे बालों पर लगाने के लिए भी सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करते हैं । जहाँ तक Mustard Oil के औद्योगिक उपयोग की बात है तो आचार उद्योगों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है । इसलिए हर घर में इसके बहुमुखी उपयोग होने के कारण और आचार उद्योग द्वारा इसका उपयोग होने के कारण भविष्य में भी इसकी निरंतर मांग बने रहने की संभावना है ।

Required Machinery and Raw Materials for Mustard Oil Extraction:

Mustard Oil Extraction business में मुख्य रूप से उपयोग में लायी जाने वाली मशीनरी एवं उपकरणों की लिस्ट निम्नवत है ।

• तेल निकालने की मशीन (Oil Expeller Machine)
• पंप और फ़िल्टर कपडे के साथ फ़िल्टर प्रेस (Filter press with plates plunger pump and filler cloth)
• तेल को एकत्रित करने का टैंक (Oil Storage Tank )
• तेल को तोलने की मशीन (Electronic Weighing Scale)
• अन्य उपकरण जैसे सीलिंग मशीन, स्टम्पिंग मशीन इत्यादि ( equipment & Tools such as sealing machine, Box stamping machine etc)
• इलेक्ट्रिक उपकरण जैसे मीटर, स्टार्टर, स्विच इत्यादि (Electrical Accessories: Electric Meter, Starter, Switch & others)

वैसे तो Mustard Oil Extraction Business में Raw materials के तौर पर मुख्य रूप से काम आने वाली वस्तु सरसों के बीज हैं, इसके अलावा कुछ सहायक कच्चे माल का भी इस्तेमाल होता है जिनकी लिस्ट निम्नवत है ।

• सरसों के बीज (Mustard Seeds)
• खाली टिन के डिब्बे जिनमे सरसों का तेल भरा जायेगा (Empty Tins)
• खाली बोतल
• खाली पाउच
• खाद्य केमिकल एवं पैकेजिंग मटेरियल

सरसों से तेल निकालने की प्रक्रिया (Mustard Oil Extraction Process in hindi):

यद्यपि Mustard oil extraction में अलग अलग विधियों का उपयोग सरसों के बीज से तेल निकालने के लिए किया जाता है, लेकिन जो सबसे प्रचलित विधि है उस प्रक्रिया को अपनाकर सरसों के बीज से तेल एवं Oil Cake का निर्माण किया जाता है । सरसों के तेल का उपयोग मनुष्यों द्वारा अपने खाने में तो Oil Cake का उपयोग मवेशियों के खाने में किया जाता है। तो आइये एक नज़र डालते हैं Mustard Oil Extraction Process पर ।

सर्वप्रथम इस Extraction process में उपयोग में लायी जाने वाली सरसों के बीजों को धूप में अच्छी तरह सूखा लिया जाता है यह प्रक्रिया इसलिए महत्वपूर्ण होती है ताकि तेल निकालने की प्रक्रिया में सरसों के बीज से पानी को अच्छी तरह हटा लिया जाय । उसके बाद सरसों के सूखे बीजों को अच्छी तरह साफ़ कर लिया जाता है ताकि धूल, मिटटी, कंकड़, पत्थर बीज के साथ Extraction Machine में न पहुँच पायें । उसके बाद Extraction Process से पहले सरसों के बीजों को गरम कर लिया जाता है यह Heating Process जहाँ बीजों की मात्रा से तेल प्राप्ति में बढ़ोत्तरी करता है वही Oil Cake में Protein की मात्रा को बढाने में भी मदद करता है । इसके तुरंत बाद सरसों के बीजों को Oil Expeller Machine में डाला जाता है और इस मशीन में इन बीजों को कुचल दिया जाता है, उसके बाद लगभग एक घंटे तक इन कुचले हुए बीजों को मशीन की सहायता से अच्छी तरह दबा लिया जाता है । हालांकि दबाने का समय सरसों के बीज की मात्रा पर निर्भर करता है । यह Crushing और Pressing प्रक्रिया तब तक चलती रहती है जब तक सरसों के बीज से पूरी तरह से तेल न निकाल जाय इस प्रक्रिया में लगभग 30 से 37% तक तेल निकाला जा सकता है । बाकी बचा हुआ अवशेष Oil Cake कहलाता है जिसे मवेशियों के खाने में उपयोग में लाया जा सकता है या कुछ डेरी फार्म से जुड़े उद्यमियों को बेचा जा सकता है । Mustard Oil Extraction Process में अंतिम स्टेप सरसों के बीज से निकले तेल को फ़िल्टर अर्थात इसमें से अशुद्धियाँ दूर करने का होता है । अशुद्धियाँ दूर करके Mustard Oil को खाली बोतलों, टिन के डिब्बों, खाली पाउचो में पैकेजिंग करके बाज़ार में बेचकर अपनी कमाई की जाती है । Mustard Oil Extraction Business start कर रहे उद्यमी को सरसों के तेल का उत्पादन PFA Act में उल्लेखित गुणवत्ता मानको को ध्यान में रखते हुए करना पड़ेगा । इसलिए उद्यमी को हो सकता है की Agmark  या ISI Certification के अलावा FSSAI License की भी आवश्यकता हो ।