Puffed Rice Or Murmure Manufacturing Business

Puffed Rice Or Murmure Manufacturing Business

Puffed rice को मुरमुरे या मुरमुरा भी कहते हैं यद्यपि इस खाद्य पदार्थ का उपयोग देश के हर क्षेत्र में किया जाता है लेकिन पश्चिमी भारत जैसे बंगाल इत्यादि में मुरमुरे का उपयोग सर्वाधिक मात्रा में देखने को मिलता है | यदि हम Puffed Rice को उपयोग में लाकर बनाये जाने वाले स्ट्रीट फ़ूड की बात करें तो हम पाएंगे की मुंबई में भेल पूरी, कोलकाता में झाल मुरी एवं बंगलौर में चुरमुरी नामक स्ट्रीट फ़ूड बनाने में मुरमुरे यानिकी Puffed Rice का उपयोग हुआ होता है | इन स्ट्रीट फ़ूड के अलावा इसका उपयोग बहुतायत तौर पर मंदिरों एवं अन्य धार्मिक स्थलों पर प्रसाद के तौर पर भी किया जाता रहा है | मुरमुरे नामक इस खाद्य पदार्थ का उपयोग नाश्ते के समय लिया जाने वाला अनाज Puffed Rice Cakes को बनाने में भी किया जाता है | Puffed rice को गुड़ के साथ मिश्रित करके उसमे Nuts मिलाकर चिक्की भी बनाई जाती हैं |

puffed rice or murmure

Puffed Rice or Murmure Making Business kya hai:

Puffed rice को ही हिंदी में मुरमुरा या मुरमुरे कहते हैं | वर्तमान में इसका उपयोग देश के कोने कोने में किसी न किसी रूप में अवश्य किया जाता है | कहने का आशय यह है की मुरमुरे नामक यह खाद्य वस्तु अलग अलग प्रयोजन से अलग अलग खाद्य वस्तुओं के साथ मिश्रित करके उपयोग में लायी जाती है | चूँकि इसका उपयोग सिर्फ कुछ शहरों में नहीं बल्कि देश के विभिन्न शहरों में स्ट्रीट फ़ूड के तौर पर भी किया जाता है इसलिए इसकी मांग देश के बाजारों में वर्ष के बारह महीने विद्यमान रहती है | हालांकि बड़े पैमाने पर इसके औद्योगिक उपयोग बहुत कम हैं लेकिन फिर भी इसका उपयोग चिक्की इत्यादि बनाने में किया जाता है जो की ठण्ड के मौसम में बाजारों में बिकने वाला एक प्रमुख खाद्य है | इसके अलावा भेल पूरी, झाल मुरी, चुरमुरी इत्यादि स्ट्रीट फ़ूड को तैयार करने में भी इसकी अहम् भूमिका होती है | मुरमुरे की इसी आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए जब किसी उद्यमी द्वारा इनको बनाने का काम किया जाता है तो उसके द्वारा किया जाने वाला यह बिज़नेस Puffed Rice or Murmure Making Business कहलाता है |

मार्किट में अवसर (Market Opportunity):

हालांकि अन्य बिज़नेस की तरह उद्यमी को इस बिज़नेस में भी प्रतिस्पर्धा देखने को मिल सकती है | लेकिन यदि उद्यमी मेहनत, लगन, ईमानदारी से व्यापार रणनीति बनाके कार्य करे तो वह सफलतापूर्वक इस Puffed Rice or Murmure Making Business को एक नए मुकाम तक पहुंचाने में सक्षम हो पायेगा | मुरमुरे का उपयोग न सिर्फ स्ट्रीट फ़ूड के तौर पर किया जाता है बल्कि नाश्ते के तौर पर, मंदिरों एवं अन्य धार्मिक स्थलों में प्रसाद के तौर पर भी इसका उपयोग बहुतायत तौर पर होता रहा है | और सर्दियों में सर्वाधिक मात्रा में बिकने वाली चिक्की को बनाने में भी Puffed Rice अर्थात मुरमुरे का उपयोग किया जाता है | अब जैसा की उपर्युक्त विवेचना से स्पष्ट है की मुरमुरे एक ऐसी खाद्य वस्तु है जिसके बहुमुखी उपयोग होते हैं यही कारण है की वर्ष भर इसकी मांग बाजारों में विद्यमान रहती है इसलिए यह कहा जा सकता है की नए उद्यमियों के लिए भी इस Puffed Rice or Murmure Making Business में अवसर उपलब्ध हैं |

आवश्यक मशीनरी एवं उपकरण:

जैसा की हम सबको विदित है की इस Puffed Rice or Murmure Making Business में उपयोग में लाया जाने वाला मुख्य कच्चा माल धान या चावल है, जो की देश के हर क्षेत्र में आसानी से मिल जाता है | जहाँ तक मशीनरी एवं उपकरणों का सवाल है उनकी लिस्ट कुछ इस प्रकार से है |  

  • Paddy Destoner
  • उपकरणों के साथ puffing मशीन (Puffing machine with accessories)
  • storage silo
  • अन्य उपकरण एवं मापक यंत्र
  • पैकेजिंग मशीन

Manufacturing Process of puffed rice or Murmure:

मुरमुरे की Manufacturing Process बेहद ही आसान है, वर्तमान में मुरमुरे बनाने वाली Automatic Machine बनवाई भी जा सकती हैं या फिर पहले से बाज़ार में उपलब्ध मशीन खरीदी भी जा सकती है | कुछ लोग अभी भी पारंपरिक विधि अर्थात पारंपरिक भट्टियों इत्यादि का उपयोग करके Puffed rice or Murmure Manufacturing कर रहे हैं | लेकिन व्यवसायिक तौर पर गुणवत्तायुक्त उत्पादन एवं समय की बचत के लिए मशीनों के उपयोग की सलाह दी जाती है, इस क्रिया में ध्यान देने वाली बात यह है की इस प्रक्रिया में धान का उपयोग स्टार्च के जिलेटिनीकरण के बाद किया जाता है ताकि एक गुणवत्तायुक्त मुरमुरे का उत्पादन किया जा सके | उसके बाद आधे boil हुए चावल को धूप में सुखाकर उसका छिलका उतार लिया जाता है | उसके बाद इसको 6-7 घंटे brine Solutions में भिगो दिया जाता है और निथारकर लगभग एक घंटे के लिए धूप में रखा जाता है ताकि नमी को कम किया जा सके | उसके बाद Puffing Machine की मदद से Puffed rice या मुरमुरे  तैयार किये जा सकते हैं |

Comments

  1. By Prabhash

    Reply

  2. By manish jain

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: