मसाला उद्योग या Spice industry की यदि हम बात करें, तो इंडिया को प्राचीनकाल से ही मसाले बनाने में महारत हासिल है | यही कारण है की अपने देश भारतवर्ष को मसालों का घर कहा जाता है | इंडिया में भिन्न भिन्न spices की अच्छी पैदावार होती है | जिनमे मुख्य रूप से मिर्च, धनिया, हल्दी, लहसुन, जीरा, पुदीना इत्यादि हैं | ग्रामीण इलाकों में जहाँ इनकी पैदावार होती है, अधिकतर उन लोगों के द्वारा इनका उपयोग बिना संसोधित किये हुए किया जाता है | अर्थात हल्दी की गुठली, मिर्च, धनियाँ के पत्तों या बीज को एक पत्थर में पीसकर प्रयोग में लाया जाता है | जबकि शहरों में संसोधित मसालों अर्थात पाउडर का अत्यधिक उपयोग किया जाता है | अब धीरे धीरे पीसे हुए मसालों का चलन ग्रामीण इलाकों में भी बढ़ रहा है | जो की मसाला उद्योग को एक नए मुकाम तक पहुँचाने का सामर्थ्य रखता है |
मसाला उद्योग क्या है :
Spice industry अर्थात मसाला उद्योग से हमारा अभिप्राय उन उद्योगों से है | जिनमे भारतीय कच्चे मसालों को प्रसंस्कृत कर उन्हें खाने में सरलता से उपयोग करने हेतु, तैयार किया जाता है | मसाला उद्योग द्वारा अधिकतर मसालों को पाउडर के रूप में प्रसंस्कृत किया जाता है | ताकि खाना बनाते समय इनका आसानी से उपयोग हो सके | उदहारण के तौर पर इंडिया में वर्तमान में Everest, MDH, Catch इत्यादि spice industry से जुड़ी हुई कंपनियां हैं |
List and state wise production of spices in India:
- काली मिर्च : काली मिर्च का उत्पादन अधिकांशतः केरल, कर्नाटक और तमिलनाडु राज्य द्वारा किया जाता है |
- इलायची: इलायची दो प्रकार की होती है छोटी और बड़ी | जहाँ छोटी इलायची का उत्पादन उपर्युक्त राज्यों द्वारा किया जाता है | वही बड़ी इलायची का उत्पादन सिक्किम और पश्चिम बंगाल द्वारा किया जाता है |
- अदरक : अदरक का उत्पादन विभिन्न राज्यों जैसे केरल, कर्नाटक, आन्ध्र प्रदेश, उड़ीसा, मेघालय, मध्य प्रदेश, मिजोरम, पश्चिम बंगाल, अरुणाचल प्रदेश, तमिलनाडु, हिमांचल प्रदेश, सिक्किम, उत्तराखंड, झारखण्ड, छतीसगढ़ द्वारा किया जाता है |
- हल्दी : हल्दी भिन्न भिन्न राज्यों जैसे उत्तर प्रदेश, अरुणाचल प्रदेश, त्रिपुरा, असम, बिहार, मेघालय, केरल, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, आन्ध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक और उड़ीसा में उत्पादित की जाती है |
- मिर्च: मिर्च का उत्पादन अधिकांशतः मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, पश्चिम बंगाल, तमिलनाडु, उड़ीसा, राजस्थान, गुजरात, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश व महाराष्ट्र राज्यों में किया जाता है |
- धनिया : धनिये का उत्पादन मूल रूप से उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड व राजस्थान में किया जाता है |
- जीरा : जीरे का उत्पादन उत्तर प्रदेश, गुजरात व राजस्थान में किया जाता है |
- सौंफ : सौंफ की पैदावार भी उपर्युक्त तीन राज्यों में ही होती है |
- अजवायन : अजवायन की पैदावार मूल रूप से उत्तर प्रदेश व पंजाब में होती है |
- लोंग : लोंग अधिकतर कर्नाटक, तमिलनाडु और केरल में होता है |
- मेथी : मेथी का उत्पादन उत्तर प्रदेश, गुजरात व राजस्थान में होता है |
- जायफल और जावित्री: इसका उत्पादन केरल, तमिलनाडु और केरल में होता है |
- दालचीनी : केरल और तमिलनाडु में उत्पादित की जाती है |
- केसर : केसर का उत्पादन जम्मू एंड कश्मीर में होता है |
- वैनिला : केरल, तमिलनाडु और कर्नाटक राज्य द्वारा उत्पादित किया जाता है |
- लहसुन : कर्नाटक, राजस्थान, छतीसगढ़, बिहार, गुजरात, उत्तर प्रदेश, उड़ीसा, महाराष्ट्र, हरियाणा और मध्य प्रदेश राज्यों द्वारा उत्पादन किया जाता है |
- अजोवन : बिहार और जम्मू कश्मीर में पैदावार होती है |
- सरसों : बिहार, उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश में उत्पादित होती है |
- सोया बीज : गुजरात और राजस्थान में पैदा की जाती है |
- कोकम : एकमात्र राज्य कर्नाटक में पैदावार होती है |
- तेजपत्ता : सिक्किम और अरुणांचल प्रदेश में पैदावार होती है |
- अनार के बीज: महाराष्ट्र और तमिलनाडु राज्यों में पैदावार होती है |
- हर्बल और विदेशी मसाले : तमिलनाडु |
- कैम्बोज : केरल और कर्नाटक में पैदावार होती है |
Uses of Spices (उपयोग):
जैसा की आप सब को विदित है की spices या मसालों का उपयोग खाने में स्वाद की बढ़ोत्तरी हेतु किया जाता है | और यह केवल आपकी रसोई में नहीं, अपितु भारत की हर एक रसोई में देखने को मिलता है | अलग अलग खाना बनाने के लिए अलग अलग मसालों का उपयोग किया जाता है | लेकिन इनमे से कुछ मसाले जैसे हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर का उपयोग लगभग हर तरह के खाने में किया जाता है | हल्दी का उपयोग न केवल खाने में बल्कि कुछ cosmetics दवाइयों के निर्माण में, textile उद्योग में और पेन्ट उद्योग में भी किया जाता है | उसी प्रकार मिर्च का उपयोग भी बहुत सारी दवाओं, और आचार, चटनी, केचप इत्यादि बनाने में किया जाता है | मसालों का दवा निर्माण में उपयोग होने का कारण इनके अन्दर carminative stimulating digestive गुण का होना है |
Business Scope in Masala udyog:
Spices industry में आप Business scope का अनुमान इसी बात से लगा सकते हैं | की इंडिया में शहरों में शायद ही कोई ऐसी रसोई होगी | जहाँ आपको कोई कोई न कोई मसाले का पाउडर न मिले | धीरे धीरे यह चलन ग्रामीण भारत की ओर भी बढ़ रहा है | और ग्रामीण भारत में भी अब मसाला पिसने के बजाय, मसाले पाउडर का उपयोग होने लगा है | हालाँकि मसाला उद्योग अर्थात spices industry के सबसे बड़े ग्राहक होटल, रेलवे और सेना की कैंटीन इत्यादि हैं | और यदि कोई लघु उद्योग अच्छी गुणवत्ता के मसाले उत्पादित कर सकता है, तो इस business में उत्पाद को निर्यात कराने की संभावना भी अधिकाधिक है |
Machinery and equipments for spices business:
मसाला उद्योग में उपयोग में लायी जाने वाली मशीनरी एवं उपकरणों की लिस्ट कुछ इस प्रकार से है |
Cleaner: इसका काम कच्चे माल से कंकड़, पत्थर, धूल, मिटटी इत्यादि दूर करना होता है |
Dryer: मसालों को सुखाने वाली मशीन को dryer कहते हैं |
Pulveriser or Grinding Machine: यह मशीन कच्चे माल को पाउडर के रूप में परिवर्तित करने का अर्थात मसाले पीसने का काम करती है |
Powder Grader: इस Grading Machine का काम पीसे हुए पाउडर को अलग अलग Grade में विभाजित करना होता है | सबसे बारीक पाउडर सबसे नीचे और सबसे मोटा पाउडर ऊपर रह जाता है |
Bag Sealing Machine: मसाला उद्योग में इस मशीन का उपयोग मसालों की पैकेजिंग हेतु किया जाता है |
मसाला बनाने की प्रक्रिया (Spices making process in Hindi):
- कच्चे माल से अशुद्धियो जैसे धूल, मिटटी, कंकड़, पत्थर इत्यादि को दूर किया जाता है |
- उसके बाद कच्चे माल को dryer या धूप के माध्यम से सूखा दिया जाता है |
- उसके बाद इसको पीसने हेतु Pulveriser or Grinding Machine में डाला जाता है | और मसाले को अत्यंत बारीकी से पिसा जाता है |
- उसके बाद Grading Machine के माध्यम से मसाले की ग्रेडिंग कर इसको बैग सीलिंग मशीन द्वारा पैक कर लिया जाता है |
मसाला उद्योग Spice industry इंडिया में और विस्तृत रूप इसलिए लेनी वाली है, क्योकि अभी ग्रामीण भारत में पूरी तरह से लोगो द्वारा spice powder उपयोग में नहीं लाया जा रहा है | लेकिन जैसे जैसे लोगो के रहन सहन में सुधार हो रहा है | वैसे वैसे लोग मसाले पिसने की बजाय मसालों के पाउडर का इस्तेमाल कर रहे हैं | इसलिए spice industry में लघु उद्योग लगाना फायदे का सौदा हो सकता है |
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सर मुझे खड़े मसाले के होल सेल दुकान करनी है कृपया आप किसी दलाल का संपर्क नम्बर दे दे मैं निलेश साहू आज़मगढ़ उत्तर प्रदेश मोबाइल नम्बर 9415629619 9598063106
सर् मुझे मसालों की खरीद व पैकिंग मसीन के बारे में जानकारी दे
भूपेश जोशी
पिथौरागढ़
उत्त्तराखण्ड
7895492840
Sir mujhe mirch haldi dhaniya masala bnana h sir aap mujhe is ke bare me jankari dijiy please sir masinry ke bare me bhi jhankari de
mujhe masala udhyog start karne ki jankari dijiye iske liye kya karna hoga
टमाटर से पावडर बनाने के उद्योग के बारे मे कृपया जानकारी दे .कम लागत मे क्या हम इसे शुरु कर सकते हे. यंत्रसामग्री और सरकारी मान्यता के बारे मे भी बता ये.
Hy sir .. mere Nagourii pan meti he.. koi lena chahta he to contact kre.. 9166559701
Ser m rajshthan we ho madala training kaha she lo
sir mai spices ki manufacturing and packing krna chahta hu mujhe kon kon se licence ki jarurat hogi please reply me
FSSAI Licence के अलावा स्थानीय प्राधिकरण, उद्योग आधार, टैक्स रजिस्ट्रेशन इत्यादि की आवश्यकता हो सकती है |
Masala udhog lagana chahta ho prapt kro or machine or ki TNA pesa me chalo ho ga or is ki trenig khase milegi please sir
By rajkumar prajapati m.p. Sir me mirch haldi dhaniya garammasala ka udhyog karna chahta hu raw material kaha se milega or specs kitni chahiye or kitne ₹ pesa me udhyog chalu hoga or sarkar se lon bhi milega kya? Or machine kya or kaha se milegi?
HELLO SIR MERA NAAM MANISH KUMAR AUR MAIN APSE YE JAANNA CHAHATA HU KI MUJHE POULTRY FARM KHOLNA HAI USHKE LIYE LOAN CHAHEYE TO MAIN LOAN KIS TREKE SE LE SAKTA HU ISKE BARA MAIN JANKAARI CHAHIYE
Sir mai agarbatti manufacturing ka business start kr rha hu with own brand & packaging mujhe kon sa registration krna hoga
sir mujhe chilli powdet udyog lgana hai ti mujhe uske liye kya krna chahiya aur konsi machine chahiye iski puri jankari de lzzzzzz
Masala udhog karna chahata hu masala kaha se prapt hoga jalpari batao plz
sir ham rajasthan ke Balotra se he muje masala udyog churu karna he aap ke margdarshak ki jarurat he sa
mo.9413507385
Dear sir muje namkeen banana ka udoug lagana hai uske bare mai jankari dijiye n.a. please
Hello sir,mai namkeen manufacturing ka business krta hu.kya aap mujhe bta skte h ki isme kon kon se masalo ko mix krke mai apne product ko spicy & tasty bna sku.
My no:8545852398
Dear sir
Greeting
What is the process of registration and licence
हैलो सर मसाला उधोग में fssai लाइसेंस लेने के बाद BIS सर्टिफिकेट लेना अनिवार्य होगा या नहीं
Sir Humeis business ko start karna hai mobile no 9931377705
Sir mujhe masala powder udhyog lagana hai iski jankari chahiye aur machine ki bhi janakari chahiye please jankari de sir
Sir ji masala udyog mae bachpan se hi established krna chahta tha ,but due to economically &famliy problem . I am Llb & B.ed but unemployed .I has a little baby after all i want to know how to established it without money .pls give me all details A to Z
Guide is like god
RAWAT G MASALA KA RAW MATEREAL KHA SE KYA BHAV MELEGA .
MASINRI KHA SE AND SARKARI FAYDE KI JANKARI DE .
GAJENDRA KUNWAR
PINDWARA ,SIROHI
(RAJASTHAN)
emailid – gajendrakunwar@1980gmail.com
Mb. no. 9024701727
श्रीमन् ! मसाला उद्योग सम्बन्धी जानकारी एवं पिलाई तथा पैकिंग मशीन कहां मिलेगी ? पूर्ण जानकारी की की आवश्यकता है , कृपया बताने का कष्ट करें !
,. Sir masala udyog lagane ke liye Kitna kharch aur kaha milega ye machine puri jankari banaye
I want to start spices business.I want to know about machinieries required in grinding and packing spices and cost of machiniries to start business.
Dear Sir,
I want to install a masala plant like as a Chilli, coriander, turmeric. where can I get a training about machinery, marketing, government loan under msme . I have no experience so I request you please guide me.
thanks and regards,
Pradeep Bajaj
pradeepbajaj67@gmail.com
namaskar sir mujhr masala udyog lagana hai sir app batavsakty hain ki kina kharcha atta hai or licences ka kitna kharch matlab total cost kitna paad jata hai pl
सर मसाला उद्योग के लिए रजिस्टेशन कौन सा हैं
सर
में भी मिर्च हल्दी धनिया की पिसाई मशीन लगाना चाहता हूं ये बाजार में बिक जायेगे।क्या ये काम ठीक रहेगा।
कृपया सुझाव दे।
Dear Sir,
I want to install a masala plant like as a Chilli, coriander, turmeric. where can I get a training about machinery, marketing, government loan under msme . I have a already 9 year experience in microfinance industry so I request you please guide me.
thanks and regards,
Moolchand Saini
email: Sainimoolchand943@gmail.com
Aap ki jankari byut acchi lagi .m bhi masala udog install karna chayta hu .ple muje ye vato ki es m kitna investment hoga .full detial you send my email id .blow there
Avadhesh8952@gmail.com
Sir mughe Masala udog k jila Astari business chore astar ki puri lagat machinary aur material aur fassai license ki pura jankari hamare email par bhrjane ka kast kar.aap ka Sanjay Singh yadav
sir mai spice industry lagana chahta hu please give details and installation price
sir name btaya jay ki pmegp ke dwara lone kaha she milega or es me presses kya hai.
me mashala udog lagana chahata hu please sir bataye ki eske liye kya karna parega . please tell me .contect no 8890740498
I need to sevral informetion of corionder and i want to do bussines of coriondr like us tell me step to step proces by corionder peking and selling use the meshinary and total bugte etc….
मसाले उघोग की मशीने कहां मिलेगी
Mahendra Sir, i want to start this spice industry, but i don’t know from where and how to start, what should be my first step. Can you please some guideline!
Sir mujhe bhi business karna hai masala banane ka domestic level pr mujhe bi is business ki puri jankari chahiye sir please apna mob no. De do sir please. Mujhe is business ki puri jankari leni hai apse. Please sir 8930080899 ye mera no h sir. Please call me
Sir mai masala udyog mai new ho isky bary mai ABC vi nahi janta plz help kijiy humy udyog start karny mai or ek project iski lagat ka tyar karky vejy. Mukesh singh
Give me advaice to strat to business
श्रीमन् ! मसाला उद्योग सम्बन्धी जानकारी एवं पिलाई तथा पैकिंग मशीन कहां मिलेगी ? पूर्ण जानकारी की की आवश्यकता है , कृपया बताने का कष्ट करें !
Need help for manufacturing spices masala factory to set up and where is your cactory
how to start mashala business please give me advise and machines purchase please 7688882512
Sir spice industries start karna chahta hu. Aur hume please iske baare aur jankari chahiye sir. Jaise ki isme kitna investment kiya jaye. Ye machines kaha se le. Aur iske liye hume kya karna hona. Please sir kya aap hume eske baare me vistaar se jankaari de sakte.
Mo. No.-7575885253
email id- mangals32@gmail.com
By RAHUL pandey
Sir spice industries start karna chahta hu. Aur hume please iske baare aur jankari chahiye sir. Jaise ki isme kitna investment kiya jaye. Ye machines kaha se le. Aur iske liye hume kya karna hona. Please sir kya aap hume eske baare me vistaar se jankaari de sakte.
Mob.8817475654
मसाला प्रोजेक्ट रिपोर्ट पर एक नज़र डालकर आप कमाई और खर्चे का अनुमानित आकलन कर सकते हैं |
Sir pls tell me…sr m sabzi and fruit ki dukan kholna chahta hu,Bhopal me usme kam se kam kitna investment Karna padega
Please sir u tell me splice udhog
Sair mujhe soya milk udhog lagana hai iski kya prakiriya hai machin cost b or mera marg darsan kijiya
hello sir , mera name kaushal kumar yadav h. m jaipur (rajasthan ) ka rahne wala hu . sir m chote lavel per kam start karna chahthahu sir muche kuch tips dane k karpa kare
I WANT TO START CHILLIES POWDER PLANT SO PLEASE SUGGEST ME REGARDING THIS PLANT .IAM FROM KARNATAKA
1.COST OF UNIT PER HOUR 100 KG PRODUCTION
2.MARKETING AREA
3.PAYMENTS TERM AND CONDITIONS
yes…plz told me about your work…i am
form uttarakhand
mujhe dry masala peesne ka laghu udyog karna hai …
please reply……..
Papad, aur chips udyog kaise lagaye
Pura detail mere email par bhejane ka kasht kare
Plz send all detail for chips and papad business
rockymicra@gmail.com
पापड़ बिज़नेस की कुछ जरुरी जानकारी इस पोस्ट में दी गई है | और Chips Making business के बारे में हम जल्दी ही आर्टिकल प्रकाशित करेंगे |
Sir mai Masala udhyog hazari bath jharkhand me pagans chahta hu kiya scope ha bataye…plz project report bhi bheje.I m waiting
Sirji I want to start masala udyog in my village at home base but I have not enough knowledge how to start and set-up and also I want to know how our government skills help in this udyog so please give your full business advice about this masala udyog.
My contact no is 9828214012
Thanks.
Sir masala udyog ki project report abhi tak prakkasit nahi kiye ha plz sir I m waiting
Please read मसाला उद्योग प्रोजेक्ट रिपोर्ट | .
Sir masala udyog ki project report abhi tak prakkasit nahi kiye ha plz sir I m waiting
Sir Masala udyog project report ap abhi tak parkasit nahi kiye ha plz sir I m eating
सर
मुझे मसाला उद्योग लगाना है उत्तर प्रदेश के कुशीनगर जिले में कृपया मेरा उचित मार्गदर्शन करे .
मोबाइल नं पर 09838567543 धन्यवाद
sir mhuje masala udhyog lagana ha plz guide me cont.mobail-9660712152
rawat ji is sandesh ke liy aap ko dhanyabaad . rawat ji masaale udhog ke baare me purn jaan kaari chahta hu . as machine kese kha lgana sahi hoga raw mate. kha se ye saari jankari dene ka kast kare .
नमस्कार
सर मुझे मसाला उद्योग करना है तो plz मुझे 9782871193 इस नंबर पर कॉल करके मुझे जानकारी देवे
बैक सम्बन्धी जानकारी भी देव
बजरंग लाल पजापत
9782871193
जयपुर राजस्थान
Sir, is FSSAI license is required for Masala laghu udyog ? Please, reply.
Yes a Food operator licence is required.
sir aapke contect number or any masala udhyog karne wale ke contect number provide karwasake to aapka bahut aabhar hoga
sabun udhog suru karane me kitana kharach ata hai plese hamari madat kare
Sir Kindly sand project report on masla udyog
By posted ka udyog start smjaai
i wont do manufacturing masala please sajest
sir my neme manish ahlawat
sir me ye busenes kerna cahta hu es ke traing ka pe melage
Apne nazdiki khadi gram udyog training center me pata kare
Hello sir, me ye business start krna chahta hu. Mujhe iski machinery use usme aane wala kharch, raw material ki jaankari chahta hu. Kya Laghu udyog ke liye training kaha milegi.
Ji Bilkul ham koshish karenge ki ham iski project report jaldi publish kare jisme kharche aur kamai ka byora hoga. Kuch KVK Training Center bhi masala business ki training dete hain.
how to start this business please give me advise & how to spend many this business
First you need to check business potential in your area.
If business potential is high in your area and you confident about that then you need to take proper training on the same.
check Country/state/local rule/laws.
Make your business plan.
Select appropriate business location.
Purchase Raw Materials & Machinery
Appoint manpower as per your requirement.
Start production.
Pls mujhe masala udyog ke bare me bataiye how to start aur yeh bhi bataiye Ki sc candidate ke tor par kaise benefit uthaya ja sakta hai isi udhyog me aur registration aur packaging Ka bhi kya standard hai
Hello sir mera nam karan singh he me masala udyog dalna chahta hu muje suwati jankari de plz.. Sir
महोदय, मैं मयंक कुमार गौतम, जिला बांदा, मै मसाला उदयोग करना चाहता हूँ, इस उदयोग में कितना खर्च आता है इसकी जानकारी देने की मदद करे
Ji bilkul jald hi ham masala udyog project report prkashit karenge.
Mujhe bhi masala udyog lagana hai. Mujhe ek achchhe margdarshan ki jarurat hai. Please mera help kijiye. Mera contect no.9669763732, 8224806528.
नमस्कार
सर मुझे मसाला उद्योग करना है तो plz मुझे 9172102020 इस नंबर पर कॉल करके माहिती दे plz plz आपका हैं एहसान कभी नही भुलुंगा
मसाला उद्धोग से संबंधित बहुत ही अच्छी और संपूर्ण पोस्ट। इस उद्धोग से संबंधित सारी बातें आपने बहुत ही अच्छे से और प्रभाावी रूप से समझााई हैं।
how to start this business please give me advise
सर मैं मसाला उद्योग लगाना चाहता हूं इसके लिए लाइसेंस एवं मशीनों की जानकारी जानना चाहता हूं प्लीज रिप्लाइ माई कोंटेक्ट नंबर7648983440
Pl give all udyog with project report